Siete pronti a stupire il palato di famiglia con un dolce tradizionale senza glutine? Gli Struffoli sono un must durante le festività, e la nostra versione senza glutine vi regalerà un risultato irresistibile!
Per questa ricetta abbiamo usato:
SCHAR MIX IT FARINA UNIV 1KG
Miscela di farine.
Senza glutine, lattosio, frumento.
Ingredienti
Farina di riso, fecola di patate, zucchero, addensanti: idrossipropilmetilcellulosa, farina di semi di carrube; sale, emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi.
Può contenere tracce di soia.
Lattosio < 0,007 g/100 g
Struffoli Napoletani senza glutine:
- Prep Time15 min
- Dosi per:4 persone
- Difficoltàbassa
- Cottura15 minuti
- Costobasso
Per l'impasto
- FARINA SENZA GLUTINE 250 gr
- ZUCCHERO 50 gr
- BURRO 40 gr
- UOVA medie – 2
- VANILLINA 1 bustina
- SALE 2 pizzichi
- MIELE GREZZO 250 gr
- RUM 10 ml
- BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA 1
Per friggere
- OLIO DI SEMI DI ARACHIDE 500 ml
Per guarnire
- CONFETTINI COLORATI q.b.
- FRUTTA CANDITA q.b.
Preparazione
In una ciotola capiente miscelate la farina con il sale, la vanillina, il rum e la buccia grattugiata del limone.
Aggiungete poi alla farina lo zucchero e il burro fuso freddo e iniziate a mescolare in modo da creare una sabbiatura; fate un buco e aggiungete per ultime le uova al centro.
Lavorate fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo, piuttosto liscio e morbido.
Avvolgete l’impasto in una pellicola per alimenti e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e dividetetelo in tanti pezzi del peso di circa 80 g ognuno. S
u di una spianatoia ben infarinata, lavorate ogni singolo pezzo di impasto in modo da realizzare dei cilindri e, con l’aiuto di un coltello a lama liscia, tagliate tanti piccoli pezzi. Procedete in questo modo per tagliare tutti gli struffoli.
In un pentolino dai bordi alti scaldate l’olio di semi; quando è bollente, friggete gli struffoli pochi pezzi per volta, rigirandoli spesso con un mestolo forato, e toglieteli appena dorati.
Scolateli e metteteli su di un piatto con della carta per fritti.
Mettete il miele un tegame abbastanza ampio da poter contenere tutti gli struffoli e riscaldatelo a fiamma bassa; una volta sciolto, togliete il tegame dal fuoco e aggiungete gli struffoli, girando bene il tutto.
Trasferite gli struffoli ancora caldi su di un piatto da portata e guarnite con confettini colorati senza glutine e, a piacere, della frutta candita.
Gli struffoli più riposano e più sono buoni!
